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胶体磨与均质机交替使用制作奶品饮料

文章来源:未知 发布日期:2013-12-12 16:17:09作者:admin 点击次数:

在制作奶制品产品时,单单使用胶体磨研磨是达不到产品要求的,因此需要均质机的配合。
 

奶制品制作效果研磨后成品图片展示
 

均质设备均质有两个目的:
 


均质机展示图

 

1.减缓脂肪分离 
 

脂肪球在乳中有上浮并 在表面形成一层乳脂层的倾向,利用此特性可以进行牛乳分离。但在生产甜炼乳、冰激凌、巧克力奶等类产品时,必须避免脂肪球产生上浮分离。均质机是有效防止产品中脂肪球上浮的基本方法。
 

2.获得稳定的、液相均匀的产品
 

均质处理可使脂肪球的平均直径缩小到原来的十分之一,而脂肪球数则比未经处理的奶中多10000倍。
 

3.有利于消化吸收

由于均质后的脂肪球质点很小,与其他营养混合时消化率可高达95%左右,因此有利于人体的消化吸收。


 

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